こんばんは。三連休直前の金曜日、やはり暑い一日でしたが頑張って乗り越えられたでしょうか？
暑い日が続いてますが、何故か煮込みの紹介です（＞＿＜）
しかも写真が仕込み直後の鍋ごと・・・すみません
オープン当初からグランドメニューにあるトリッパのトマト煮込みです♪
香りの残し具合と硬さに注意しながら、いつも試行錯誤の繰り返し・・・
今回は最近入れたイベリコの脂で材料を炒め、パンチェッタも一緒にジュージュー。
北海道産の大豆をアクセントに！！硬さがイイ感じですよ
これまたワインが進んでしまいそうな予感（＾０＾）/
最近一押しの発泡系ワイン・・・間違いないっ！！
ワインの紹介は近日中にしたいと思います。
では皆さん素敵な三連休をお過ごし下さいね♪
BAR RAPPORT 軍司
