皆さんこんばんは。
以前にも紹介しましたが、今回は料理の写真をアップします！！
鴨もも肉のコンフィサラダ仕立てです。前回ご紹介したコンフィをカリッと表面をローストしまして・・・
お野菜と一緒に召し上がって頂きます。
お野菜をその時によって変わりますが（有機野菜なので供給が一定ではないのです）中々のボリュームです。
濃い目の白ワインかな♪勿論、赤でも良いと思いますよ。
この鴨のコンフィを使ってペースト状にしたリェットも好評です。ワインとの相性を言うまでもありません！！
写真が無いのですが、最近秋刀魚の香草パン粉焼きを仕込みました。
お野菜で甘味をだしたトマトソースを使いますが、アクセントにベルモットを使ってます。
これもワインにバッチリですよ♪
是非お試しくださ～い
BAR RAPPORT 軍司
