皆さんこんばんは。
寒さが戻り、とにかく寒いっ。風が冷たい。
で、朗報です。あったまります。新入荷です。
左から、シボーナ社のアマーロ
ピエモンテ州アルバ近郊で百年前からグラッパを蒸留しています。ピエモンテでは最も古い蒸留所のようです。
手造りの単一ぶどう品種のグラッパを製造しています。
蒸留に使用する搾りかすはフレッシュなものだけを使い、三人の職人によってこだわり貫かれた逸品です。
柔らかく薫り高く、高品質かつ個性的なグラッパから造られたアマーロです。
伝統的な製法で、アニス、ナツメグ、りんどう、セージ、ライム、ウコン レモン、大黄、ミルラ、キナ、タイム、ヤグルギク
などを漬け込んでいます。
甘味の苦味のバランスが良く、薫りも複雑です。シンプルにソーダ割りや柑橘と合わせても良いと思います。
右のカルバドス。ドメーヌ フレデリック・パコリのドンフロンテです。
パコリ家は１８世紀初頭から農業を営み、１９８６年から今のご夫婦が引き継いでいるようです。
農園に植樹されているそれぞれの品種を分析することで、より効果的に味わいを引き出しています。
常にその質の洗練と多様性を両立することに努めているようです。
説明はこれくらいにして・・・
是非お試し下さい。心も身体もあったまりますよ！！
BAR RAPPORT軍司
