皆さんこんばんは。少しづつ温かくなり、春を感じられるようになってきましたね。
突然の暴風雨などなければ最高なのですが・・・。しかし不安定ですね。
前回は最近話題の「ホタルイカのスモーク」をご紹介しました。数日後・・・富山大学の研究だったと思いますが、ホタルイカの粉末
を混ぜた餌を与えた動物の肝脂肪の数値が低かったようです。
「これは酒呑みには最高の摘みではないか！」と喜んでいたところ、人体にどう影響があるかはまだのようです。ガッカリ。
しかも大量に摂取しなければいけないみたいです。ハァ・・・
で今回は蛸なわけです。イイダコです。
シンプルにトマト煮込みにしてみました。
お野菜をしっかり炒めて甘味をだします。トマトをギューーっと煮詰めて完成。
ほっこりする甘味と旨み、柔らかな食感。
濃い目のしっかりした白ワインがオススメですが、オールマイティーにいけると思います。
塩気の強いモルトやグラッパなんかでも面白いかも♪
もう一つ新メニューです。写真はありませんが、
「ホワイトアスパラとハモンセラーノ、温泉玉子のサラダ仕立て」
パルミジャーノと玉子を崩し混ぜ・・・。ソースのようにからめて召し上がって下さい。
てな感じでございます。是非、お試しくださいね♪
お花見や歓送迎会などお酒の席が増えるかと思います。
無理のない楽しく酔いお酒を。
BAR RAPPORT 軍司
