皆さんこんにちは。
秋は何処に・・？という位に冷え込んできましたが、如何お過ごしでしょうか？
今回は自家製の生ハムのご紹介です。
二年前の１２月に秋田の田沢湖にある工房で塩漬けした生ハムが仕上がりました！
国産の豚を使いハモンセラーノに近い生ハムになっております。
国産の豚を使用した場合、食肉の法律で蹄をつけて販売してはいけないようです。
ということで、今回の生ハムには蹄はありません。
が、脂が口の中で溶け出す甘さに程よい塩加減。
ワインやハードリカーなどお酒との相性は間違い無し！！
照明の関係で、やや暗くなってしまった画像がこちら！（全くエロスは意識しておりませんので・・）
前回までご用意していたイベリコのセボも好評を頂いておりましたが、今回の生ハムも引けをとらない仕上がりになっております。
是非、一度お試しください！！
では、今夜も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT軍司
