こんばんは。
春に近づくにつれて、花粉やら黄砂やら大騒ぎですね。
花粉や美容に良いカクテルなんぞがあったら良いですよね～。
太らないお酒というオーダーも良く聞きますが（笑）完成すれば売れそうな予感？
では本題に。
飲んだ後の〆と言えばなんでしょうか？
お茶漬け、ラーメン、甘いものと言う方もいますね。そこで昨年から考えて完成しました。
〆のあれです。
イベリコ豚の生ハムの骨から出汁をとり、鶏ガラの出汁と合わせたスープ。
味付けはシチリアのミネラルたっぷりのお塩でシンプルに。
自家製のトロトロの炙りチャーシューと半熟の味玉とたっぷりのネギを添えて・・・
BARでこれが出るのは違和感があるようですが、お客様のご要望ですから。
そして、大変好評頂いております。
びっくりなのは、スープを残す方が少ないこと。とても嬉しいですね。
これを専門でおやりになっている方の気持ちが少しわかりました。
飲んだ後の〆は罪悪感に苛まれますよね？
大丈夫！！多分・・・何が？という全く根拠もなく、何が言いたいのか全くわかりませんが・・
飲んだ後にお試し頂けたらと思っております。
メニューには載せておりませんので、スタッフにお尋ねください。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT軍司
