こんばんは。
今週の台風は凄かったですね。「誰も来ないだろうね・・・」とスタッフとボヤきながら
のんびり営業。冷たい雨の中ぽつぽつ来店して頂きありがとうございました。
台風一過で少し気温が戻るかと思いきや・・・
この冷え込みっぷりたら、ハンパないっす。
だからと言うわけじゃないんですが、煮込み始めてみました。
『鹿すじと牛すじのトマト煮込み』
今回初めて鹿肉の処理を経験しまして・・・腕やらハラミやら色々な部位があったのですが、
そちらは煮込んでラグーソースにしたり、自家製のサルシッチャにしました。
（また後日、写真つきでアップする予定）
その際、鹿のすじ肉が沢山あったのでトロトロになるまで煮込みました。
ポーチドエッグをのせて～♪
熱々のとろとろを～♪
火傷に注意して～
是非、いちどー
今日も桜新町で待ってまーす
BAR RAPPORT軍司
