こんばんは。
先週末の土曜日は臨時休業頂きまして、皆様には大変ご不便をおかけ
しました。大変申しわけありませんでした。
お陰様でスタッフ共々、有意義な時間を過ごすことができました。
そのご報告はまた後日ブログにアップしたいと思います。
では、本題です。
4月に入り、少しづつ気温も上がり春らしくなってきましたね。
毎年恒例の筍が入荷しました。
アクが少なく旨味と甘みが豊富な筍です。
シンプルにグリルやブルーチーズとグラタンにしたり、パスタやリゾット
でお出しします。
『京都産 義の筍のグリル アンチョビレモンソース添え』
シンプルにグリルして、シチリアのお塩とオイルで。
『蛍烏賊と京都産筍、木の芽ソースの冷製パスタ』
山椒と木の芽のペーストにレモンを加えてさっぱりと仕上げました。
是非、旬の食材を楽しんでくださいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT（バー・ラポート）軍司
