こんばんは。
久しぶりの冷たい雨で気温も真冬に逆戻りですね。
それでも今年の冬は雨が少なく、水不足のようです。
長野の農家さんでは雨が少なく作物が育たないとか、
米農家さんもこのままのペースで雨が降らないと、田植えの時期に
苗を植えても、元の土に水が足りない為に苗が枯れる心配があるとか・・・
飲食店的には雨が少ない方が良い気がしますが、多方面では色々と弊害が
あり最終的に食品に影響があると価格が高騰したりするので、なんでも
程々が良いのかもしれませんね。
では本題です。
もう2月も終盤でこちらももうすぐ終わりのメニューですが・・・
広島産の大ぶりな牡蠣を自家製のガーリックバターでムニエルに。
ガーリックバターと牡蠣の出汁が合わさったところに、冷製の
リゾットを加えて、牡蠣のバターライス風に仕上げております。
『広島産牡蠣と自家製エスカルゴバターのムニエル、リゾット添え』
外側はカリッと中はふっくらとしたムニエルになってます。
牡蠣の出汁を吸ったガーリックライス風なリゾットを敷いてあります。
是非、お酒のアテにお試しくださいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司