こんばんは。
秋をすっ飛ばして、冬？を思わせる気温が続いてますね。
季節の変わり目は体調を崩し易いので気を付けたいですね。
毎週末雨が続いて嫌になりますよね。
洗濯ができないとか。
お店が暇になるとか。
シビれます。
日曜日は日本対南アフリカ戦もありますし。
静かな営業の予感しかしません。
私も前回のようにオンタイムで観たい・・・気持ちをグッとこらえて
ただ静かに。いつものようにお待ちしております。
では本題です。
先日ご紹介しました、”くりはち”さんの焼き栗を使ったカクテル。
あの風味豊かな栗を使ったお料理を昨年もお出ししていました。
こちらのメニューも大変好評でしたので、今年もお出ししたいと
思います。
ハーブの香りが効いた蝦夷鹿のラグーを山椒を効かせたさっぱりとした
ソースで。
『蝦夷鹿ラグーと栗、山椒風味のレモンバターソース』
蝦夷鹿と栗って意外と相性がいいんですよね。
蝦夷鹿はハーブの香りが効いていて、栗の風味とよく合います。
フルーツトマトの甘酸っぱさが栗の甘みを引き出していますよ。
白ワインにレモン、バターを加えたソース。
爽やかな山椒の風味がいい感じです。
ぜひ、一度お試しくださいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT（バー・ラポート）軍司
