こんばんは。
週末の雨の影響か、涼しい日が続いてますね。
週末のドキュメンタリーで、「トランスイート四季島」が紹介されて
ました。東北を中心にまわる旅行列車なのですが、車内のデザインが
とても良く、ラウンジには地元の木工所がつくったソファやスツールが
設えてあり驚きました。
日本でも唯一の曲木の技術を持った会社だそうです。
ひじ掛けや背もたれのアールがとても美しく・・・
運行初日はもの凄い倍率の申し込みだったのも頷けますね。
美味しいご当地の料理を楽しみながら、山形のクラゲ水族館を貸し切って
鑑賞したり、色々なスポットを楽しめるみたいです。
一度は乗ってみたいな・・・と思わされました。
では、本題です。
この時期に毎年恒例のメニューの一つが、かつおを使った料理です。
今年はかつおも不漁だとか・・・
昨年に比べると多少価格が上がっているそうです。
弊店では、かつおを漬けにしてからスモークをかけます。
そのままおつまみでもお出ししますし、ビネガーなどを使ったドレッシングで
マリネして有機野菜を合わせてサラダ仕立てにしてお出しします。
かつおと九条ネギの木の芽ソースのパスタも人気です。
『軽くスモークした漬けカツオと有機野菜のサラダ仕立て』
かつおの仕入れ次第ですが、暫くはオンメニューすると思います。
是非、一度お試しくださいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT（バー・ラポート）軍司
