こんばんは。
日中は暑いくらいの日が続いていますが、朝晩の気温差が気になりますね。
今朝、実家の秋田では雪が降り少し積もったそうです。
もう4月なのに・・・
今年は冷えが厳しかったせいか、先月までは不漁だったようで
やっと漁が安定し価格も落ち着いてきたそうです。
そして今年も始まってます、蛍烏賊メニュー。
漬けにしてから軽くスモークをかけます。
そのままおつまみやマリネ、パスタなどでご提供しています。
『蛍烏賊と菜の花のハニーマスタードマリネ』
写真はありませんが、からし和えのイメージにレモンでさっぱりと。
『蛍烏賊と菜の花、野沢菜のパスタ』
鉄板の組み合わせで、春を感じでください。
『蛍烏賊と九条ネギ、木の芽ソースの冷製パスタ』
木の芽の爽やかな味わいにレモンの酸味でさっぱりと仕上げています。
どれも毎年の定番メニューですが、少しづつリノベーションしています。
是非、一度お試しくださいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT（バー・ラポート）軍司
