こんばんは。
GW後半くらいからあまり天気が良くなく、肌寒い日が続いてました。
久しぶりに快晴の1日でしたね。
洗濯機が大活躍の1日となりました。
GW前半から体調を崩してしまい、お客様には大変ご迷惑をおかけしました。
休日の変更のお知らせもできず・・・床に伏せておりましたが
先週末くらいには全快しまして、今週からまた元気にストイックに
頑張っていきたいと思っております。
では、本題です。
本日は久しぶりにラムのご紹介です。
ノルマンディからマルティニークへの移民によって設立された蒸留所で
設立当時は砂糖の精製工場だったようです。
何度かのオーナーチェンジを経て、1986年から最新機器を揃え
現在は2月から6月の間、24時間フル稼動することで、一度の収穫で
280万リットルものラムを生産しているそうです。
サトウキビの収穫は手で行い、3基のコラムスチルで蒸留されます。
フレンチオークの新樽が15%、コニャックの古樽45%、バーボンの古樽40%
の比率で4年以上熟成した原酒を合わせています。
『ラマニーVSOP』
テイスティングノートより
リッチで複雑なスパイスのアロマやフローラルな香り。繊細な蜂蜜のニュアンス。
空気に触れさせると魅力的なタバコの香りとブラックペッパー。
味わいはリッチでまろやか。フレッシュな風味と複雑な香りが続く。
前回はポートワイン樽フィニッシュでしたが、今回は3つの樽でフィニッシュ
しているので、単純な甘さではなく様々な風味が期待できそうです。
是非、無くなる前に一度お試し下さいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT（バー・ラポート）軍司
