こんばんは。
水曜日から始まったフィギュアスケート世界選手権。
男女のショートプログラムが終わり、日本の選手も健闘しているものの
普段の演技ができず苦戦しているようですね。
改めてメンタルスポーツの難しさを感じました。そして、ザギトワ選手や
ネイサン・チェン選手の凄さも感じられました。
ミスを期待するのもなんですが、フリーでノーミスであれば
まだまだ挽回できそうなので頑張って欲しいですね。
では、本題です。
３月も半ばになり春らしくなってきましたね。
食材も少しづつ春めいてきました。
毎年恒例のメニューですが、漬けにしたホタルイカを軽くスモークして
おつまみやパスタなどでお出ししております。
『蛍烏賊と菜の花、野沢菜のパスタ』
こちらはレモンオイルでさっぱりと。菜の花のほろ苦さがいい感じです。
『蛍烏賊と九条ネギ、木の芽ソースの冷製パスタ』
木の芽と実山椒を使ったペーストで清涼感のある仕上がりです。
他にもそのままスモークの盛り合わせや、マリネなどでもお出しします。
是非、一度お試しくださいね。
では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。
BAR RAPPORT（バー・ラポート）軍司
