2013年3月19日
こんばんは。 今回は久しぶりにブランデー。マールのご紹介です。 マールはワインを生産した時に残った絞り粕を発酵して蒸留したブランデーです。 樽で熟成したものが殆どで、甘い芳香や樽の香り。 酸を思わせるようなヒネた香りなど […]
2013年3月15日
こんばんは。 今日は久しぶりにカクテルのご紹介をしたいと思います。 ラポートではフレッシュフルーツのカクテルが良く出るのですが、通称「食べるカクテル」 果肉をピュレ状にせず、マドラーでお好みに合わせて潰したり、すくって食 […]
2013年3月11日
こんばんは。 日中は少し気温も上がるようにな、春ぽくなってきましたね。 野菜など食材も春ならではの物が増えてきました。 昨年も好評だった、アイツが今年もやってきます！！そう、蛍烏賊ですね♪ 今年も始まります。蛍烏賊のスモ […]
2013年2月25日
こんばんは。 新しいおつまみのご紹介です。 スモーク〆サバと有機野菜のサラダ仕立て 自家製スモークの中でも最もリピート率の高い〆サバ。そのまま、おつまみでも良いのですが たっぷりの野菜と一緒にサラダで如何でしょうか。 水 […]
2013年2月23日
こんばんは。 最近はなるべくマメにブログ更新に努めております。 お客様からみたよ～って増えてきたので、少し頑張ってみようかと・・・ ここ最近はウイスキーのご紹介が多かったので、そのアテにして頂きましょう！！ オレンジ・グ […]
2013年2月22日
皆さんこんばんは。 シングルモルトのご紹介です。 今回の入荷は前回に引き続きアイラモルトです。 ダンベーガンがボトリングするモルト２種類の入荷です。 「カリラ１０年」、「ラフロイグ１７年」です。 カリラは若いですが、開け […]
2013年2月18日
こんばんは。 新入荷モルト第二弾はアイラモルトです！！ 先ずは１本目。 ポートアスケイグ２５年 こちらは以前に入荷したことがあるのですが、評判も良く「あっ」と言う間に無くなってしまった ので再入荷しました。 中身はカリラ […]
2013年2月12日
やっと春めいた温かさになってきたな～ なんて思ってたら・・・寒い週末でしたね。 相変わらずインフルも流行っているみたいなので、気をつけてくださいね。 今回のシングルモルト一本目は ダンカンテイラー社 ピアレスコレクション […]
2013年1月28日
随分前にブログでご紹介した自家製サルシッチャ。多分スモークで写真をアップしていたと思 います。 友人シェフにアドバイスを貰い、試行錯誤の末オンメニューしたのですが、今はラポートの定番 看板メニューになるほど人気があります […]
2013年1月23日
皆さんこんばんは。先週は雪でやっと溶けてきたかな・・・と思ったら、また雪の予報。 この寒気は暫く続くみたいですね。インフルも流行っているみたいですし、気をつけましょう。 年末前位から少しづつメニューを入れ替えてます。 寒 […]
