Food
ホタルイカ始まりました
こんばんは。 ここ数日、日中は夏日のような暖かさですね。 桜も一気に咲き始め、お花見は自粛ムードですが目黒川沿いは 花見見物の人で溢れているそうです。 住まいの近所には小さい川があり、そこはわざわざ人が見に来るような ス […]
年末年始限定『比内地鶏のきりたんぽのお椀』
こんばんは。 毎年クリスマスくらいから始めているメニューですが、忙しくて中々食べに 来れないという方々のご要望にお応えしまして、例年よりも1週間も早く スタートしてみました。 比内地鶏などの食材のほとんどは地元秋田のもの […]
蝦夷鹿ラグーと栗、山椒風味のレモンバターソース
こんばんは。 秋をすっ飛ばして、冬？を思わせる気温が続いてますね。 季節の変わり目は体調を崩し易いので気を付けたいですね。 毎週末雨が続いて嫌になりますよね。 洗濯ができないとか。 お店が暇になるとか。 シビれます。 日 […]
おすすめフード 『鮎のコンフィ』
こんばんは。 毎年お出ししているメニューで、先月から初めておりましたが お知らせしていませんでしたので・・・ 塩漬けにした鮎をオイルに浸し、低温で火入れします。 骨まで柔らかく煮込んでいますので、頭から尻尾まで食べられま […]
ゴールドラッシュのポタージュとブルーチーズムースの冷製パスタ
こんばんは。 三連休の初日、今日も不快指数の高い1日でしたね。 連休中は余り天気が良く無い様ですが、皆さんのご予定は如何 でしょうか・・・ うちは変わらず月曜休みで営業ですので、お時間ございましたら 息抜きにいらしてくだ […]
フードメニュー追加 『ホタルイカのスモーク』
こんばんは。 水曜日から始まったフィギュアスケート世界選手権。 男女のショートプログラムが終わり、日本の選手も健闘しているものの 普段の演技ができず苦戦しているようですね。 改めてメンタルスポーツの難しさを感じました。そ […]
フードメニュー追加 『広島産牡蠣と冬陽春菊のパスタ』
こんばんは。 最近ご紹介しました、「広島産牡蠣」と「冬陽春菊」を 合わせたメニューです。 こちらはクリームを使った軽めのパスタです。 ソースに牡蠣の出汁をしっかりと出して、パスタを合わせたら 春菊を加え余熱で温めるイメー […]