2013年2月23日
こんばんは。 最近はなるべくマメにブログ更新に努めております。 お客様からみたよ～って増えてきたので、少し頑張ってみようかと・・・ ここ最近はウイスキーのご紹介が多かったので、そのアテにして頂きましょう！！ オレンジ・グ […]
2013年1月28日
随分前にブログでご紹介した自家製サルシッチャ。多分スモークで写真をアップしていたと思 います。 友人シェフにアドバイスを貰い、試行錯誤の末オンメニューしたのですが、今はラポートの定番 看板メニューになるほど人気があります […]
2013年1月23日
皆さんこんばんは。先週は雪でやっと溶けてきたかな・・・と思ったら、また雪の予報。 この寒気は暫く続くみたいですね。インフルも流行っているみたいですし、気をつけましょう。 年末前位から少しづつメニューを入れ替えてます。 寒 […]
2012年10月31日
皆さんこんにちは。 秋は何処に・・？という位に冷え込んできましたが、如何お過ごしでしょうか？ 今回は自家製の生ハムのご紹介です。 二年前の１２月に秋田の田沢湖にある工房で塩漬けした生ハムが仕上がりました！ 国産の豚を使い […]
2012年10月16日
皆さんこんばんは。 もう１０月も半ばですね。今年も残すところ後３ヶ月。 大分、肌寒くなってきましたね。 いよいよハードリカーの季節到来と言ったとこでしょうか・・・。 それならおつまみは・・・やはりスモークでしょう！！ 新 […]
2012年9月29日
台風の影響でパッとしない天気が続いてますね。 急に気温が下がり体調を崩していらっしゃる方も多いのではないでしょうか？ 私もその一人・・。もう治りかけですが。皆さんもお気をつけくださいね。 先月、シングルモルトのご紹介をブ […]
2012年9月12日
もう九月も半ばですが、相変わらず残暑が厳しい毎日ですね。 秋と言えば「秋刀魚」！！ だけではありませんが・・。 昨年も好評だった、秋刀魚のコンフィをご用意しております。 さっぱりとレモンと生姜のソースで♪ そして、ラポー […]
2012年6月22日
皆さんこんばんは。今週の火曜日の台風は酷かったですね。桜新町はゴミやら看板などが飛ばされスラム街のようでした。 梅雨に入り、気温もそこそこ上がりジメジメしている今日この頃ですが、そんな初夏に合わせてサッパリとしたオツマミ […]
2012年4月11日
皆さんこんばんは。少しづつ温かくなり、春を感じられるようになってきましたね。 突然の暴風雨などなければ最高なのですが・・・。しかし不安定ですね。 前回は最近話題の「ホタルイカのスモーク」をご紹介しました。数日後・・・富山 […]
2012年3月24日
皆さんこんばんは。 中々暖かくなりませんね・・・。そのくせ花粉が飛び回る。大変な時期です。 この時期になると飲食店では春の食材が増えてきます。 友人のレストランや和食のお店でも、春一色のメニューになっています。 私のとこ […]
